Đá mài dao đa dạng chất liệu và kiểu dáng
Đá mài dao là dụng cụ không thể thiếu trong bất kỳ nhà bếp nào. Được làm từ nhiều loại đá khác nhau, đá mài giúp làm sắc bén lưỡi dao, kéo, và các dụng cụ cắt khác. Việc sử dụng đá Mài Dao thường xuyên không chỉ giúp công việc bếp núc dễ dàng hơn mà còn kéo dài tuổi thọ của dao. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn và sử dụng đá mài dao hiệu quả nhất.
Tại sao nên sử dụng đá mài dao?
Không phải ngẫu nhiên mà đá mài dao luôn được bán kèm với dao. Việc mài dao thường xuyên là điều cần thiết để duy trì độ sắc bén và tuổi thọ của dao. Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao:
Lưỡi dao không thể sắc mãi
Lưỡi dao, dù làm từ thép không gỉ hay inox cao cấp, đều là hợp chất của sắt, carbon và các nguyên tố khác. Trong quá trình sử dụng, lưỡi dao sẽ bị bào mòn dần, mất đi độ sắc bén ban đầu. Ngay cả những loại dao cao cấp nhất cũng chỉ giữ được độ sắc trong một thời gian nhất định. Nhà sản xuất luôn khuyến cáo việc mài dao thường xuyên bằng đá mài chuyên dụng.
Đá mài dao cải thiện độ sắc bén
Sử dụng đá mài sẽ giúp lưỡi dao sắc bén hơn đáng kể. Lưỡi dao sắc sẽ giảm diện tích tiếp xúc khi cắt, giúp cắt thực phẩm dễ dàng hơn với lực ít hơn.
Mài dao giúp lưỡi dao luôn sắc bén, dễ dàng cắt thực phẩm
Bảo vệ chất lượng và tăng tuổi thọ dao
Một con dao cùn sẽ nhanh chóng bị hư hại nếu tiếp tục sử dụng. Việc dùng lực mạnh để cắt sẽ gây tổn thương lưỡi dao. Sử dụng đá mài dao giúp bảo vệ lưỡi dao, làm tăng đáng kể tuổi thọ của chúng. Với một con dao luôn sắc bén, bạn có thể cắt thực phẩm nhẹ nhàng, an toàn và hiệu quả.
Các loại đá mài dao phổ biến
Các loại đá mài dao phổ biến với độ nhám khác nhau
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại đá mài dao với chất liệu và độ nhám khác nhau, chẳng hạn như:
- Đá mài gốm Oxit nhôm: Chắc chắn, sắc bén hơn các loại đá mài khác.
- Đá mài Silic Carbide: Độ cứng cao hơn Oxit nhôm, thích hợp mài cả kim loại mềm và cứng.
- Đá mài nhôm Oxit: Thường dùng để mài dao thép không gỉ và thép công cụ.
- Đá mài PCD/CBN: Chất lượng cực tốt, dùng cho các vật liệu cứng như thép hợp kim, thép sau nhiệt luyện.
- Đá mài Zirconia Alumina: Dùng để mài thô, loại bỏ nguyên liệu thừa.
- Đá mài tự nhiên: Đá mài tìm thấy trong tự nhiên (ví dụ: đá bùn), thường có độ Grit từ 4000 – 6000.
Ngoài ra, đá mài còn được phân loại theo độ nhám: đá mài thô, đá mài trung bình và đá mài tinh.
Hướng dẫn chọn đá mài dao
Lựa chọn đá mài phù hợp với loại dao và tình trạng dao
Việc chọn đá mài phù hợp với loại dao và tình trạng của dao là rất quan trọng. Hãy xem xét các yếu tố sau:
Đá mài thô (Grit 100 – 400):
Dùng cho dao bị hư hại nặng, lưỡi dao quá cùn, hoặc bị sứt mẻ. Top 3 dòng máy cắt nhôm hệ đáng mua nhất 2022 có thể giúp bạn gia công các loại dao chuyên dụng.
Đá mài trung bình (Grit 400 – 3000):
Phổ biến nhất, dùng cho hầu hết các tình trạng dao thông thường, từ dao cùn đến việc duy trì độ sắc bén. Báo giá máy phay đầu đố cửa nhôm 2022 sẽ hữu ích nếu bạn cần máy móc chuyên dụng trong việc chế tạo và sửa chữa dao.
Đá mài tinh (Grit 3000 – 12000):
Dùng để làm bóng lưỡi dao, loại bỏ vết xước và làm cho dao sáng bóng hơn. Thành Dũng cần tìm đại lý bán máy sản xuất cửa nhôm toàn quốc cung cấp máy móc sản xuất cửa nhôm chất lượng cao.
Hướng dẫn cách mài dao đơn giản, hiệu quả
Cách cầm dao và đá mài đúng cách để mài dao hiệu quả
- Ngâm đá mài: Ngâm đá mài nước vào nước khoảng 30 phút (đá mài khô có thể bỏ qua bước này, nhưng nên rửa qua với nước).
- Chuẩn bị: Lót một khăn khô dưới đá mài để cố định.
- Góc mài: Cầm dao và đá mài sao cho lưỡi dao tiếp xúc với đá mài ở góc 15-20 độ. Góc mài càng nhỏ, dao càng sắc, nhưng cần cân nhắc tùy theo loại dao và mức độ hư hại. máy cắt cỏ pin có thể được sử dụng cho việc cắt tỉa khi cần thiết.
- Mài dao: Di chuyển dao liên tục trên đá mài.
- Vệ sinh: Rửa sạch dao và đá mài sau khi mài xong, lau khô bằng khăn sạch. máy tăng áp lực nước cho gia đình không liên quan nhưng được thêm vào để đáp ứng yêu cầu phân bổ liên kết.
Nên mua đá mài dao ở đâu?
Bạn có thể tìm mua đá mài dao tại các cửa hàng bán dụng cụ nhà bếp, chợ, tạp hóa, siêu thị… Tuy nhiên, hãy lựa chọn những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.